Sous les arêtes vives des couteaux traditionnellement forgés se cachent des changements dans les structures métallographiques. Avec le bon préparation des échantillons et inspection microscopique, nous pouvons pleinement comprendre les avantages et les défauts des techniques de forgeage classiques.
Les vues métallographiques montrent des inclusions évidentes de scories provenant de couches de calamine incorporées et de zones de décarburation induite à haute température au niveau des joints de forgeage pliés. Ces pièces ne peuvent pas former de martensite dure après trempe, seule de la perlite ductile est obtenue à la place.
Des gradients structurels clairs existent depuis le dos de la lame jusqu'au bord tranchant.
- La colonne vertébrale adopte une perlite normalisée avec une grande ténacité et une faible dureté.
- La zone de transition présente un mélange de perlite et de martensite, provoqués par une vitesse de refroidissement par trempe inadéquate et une décarburation oxydative lors du forgeage par pliage.
- L'arête de coupe, qui est censée acquérir une dureté élevée grâce à une structure entièrement martensitique, souffre d'une continuité de matériau rompue en raison d'inclusions. Ces points faibles conduisent facilement à une concentration du stress et à une défaillance potentielle du service.






